Studenti koji izostanu sa više od 20% nastave  trebaju izraditi seminarski rad na temu po osobnom izboru (5-15 stranica A4 formata). 

Seminarski rad treba sadržavati slijedeće dijelove:

- zadatak rada
- teorijsku podlogu za razumijevanje područja u kojemu su provedeni izračuni (sheme, definicije, formule, konstante, dimenzije, oblike...)
- detaljan prikaz jednog izračuna, a ostale vrijednosti tablično
- grafički prikaz rezultata
- tumačenje/raspravu rezultata
- dijagram toka izvođenja programa
- zaključke u kojima će se kvantitativno izraziti promjene proučavane varijable sa naglašenim optimalnim vrijednostima za različite parametre
- popis oznaka i definicija korištenih simbola i koeficijenata 
- popis korištene literature.

Rad može biti iz područja koje je obrađeno na drugim kolegijima u sklopu redovite nastave ili praktičnog rada i treba biti na razini studenata VIII. semestra studija prehrambene tehnologije.

NAPOMENA:  Potrebno je najmanje pet izračuna / pet različitih vrijednosti za svaku odabranu varijablu. Izabrane vrijednosti trebaju biti očekivane u optimalnim i rubnim uvjetima ili ekstremima za odabrano područje.

Dobiveni matematički ili računalni model treba poslužiti za optimiranje parametara jedinične operacije ili procesa, optimiranje recepture, projektiranje uređaja ili procesa, analizu parametara rada uređaja ili procesa i sl. 

*

Prezentacija seminarskog rada može biti pripremljena u MS Power Point-u, na prozirnicama (folijama) ili za prikaz na školskoj ploči. Izlaganje (max. 15 minuta) treba:
- uvesti slušatelje u obrađenu temu 
- pokazati metodologiju kojom je zadatak obrađen 
- naglasiti važne parametre i/ili varijable 
- prikazati jedan detaljan izračun, a ostale rezultate tablično 
- gdje je moguće grafički prikazati utjecaj promjene parametara i/ili varijabli na rezultate 
- objasniti značaj graničnih ulaznih i izlaznih vrijednosti za samu operaciju ili proces 
- prikazati dijagram toka izvođenja programa i/ili pojedinačnih cjelina 
- raspraviti rezultate i njihov lokalni i globalni značaj u ukupnom procesu 
- izvesti kratke i jasne zaključke 
- objasniti prednosti i nedostatke izvedenog modela